食用油是厨房中不可或缺的食材，但许多人可能忽略了它的保质期问题。一瓶食用油到底能用多久？什么时候不再适合使用？这不仅关乎食物的口感，更与健康息息相关。
食用油通常标有保质期，一般为18个月到2年，但这是指未开封的情况下。一旦开封，食用油会暴露在空气中，容易氧化变质。一般来说，开封后的食用油最好在3个月内用完；如果储存条件良好（如避光、密封、阴凉处），最长也不应超过6个月。超过这个时间，油品可能已经变质。
如何判断食用油是否已经变质？闻一闻气味：如果油发出刺鼻、酸败的"哈喇味"，说明已氧化。观察颜色和状态：油变得浑浊或有沉淀物，也是变质的迹象。变质的食用油含有有害的过氧化物和自由基，长期摄入可能增加肝脏负担，甚至引发慢性疾病。
为了健康，建议购买小包装食用油，并尽快使用。储存时，避免阳光直射和高温环境，使用后及时盖紧瓶盖。记住，当食用油超过建议使用时间或出现变质迹象时，请果断丢弃，别再使用了。
